脂肪的组成单位是甘油和脂肪酸，人体内的脂类分成脂肪与类脂两部分，脂肪又包括不饱和与饱和两种，类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等，而水是由氢、氧两种元素组成的无机物，其成分并不能为人体提供有关脂肪的物质，因此喝水并不会发胖的。