螃蟹当中含有丰富的蛋白质，少量的脂肪，以及钙，磷，铁，维生素A，维生素B。蛋白质当中氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸占很大部分。脂肪当中，以丰富的不饱和脂肪酸为主，可以降低甘油三酯和胆固醇的水平，防止动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病，螃蟹当中还含有DHA可以促进脑发育，增强大脑的学习记忆能力，防止脑老化。