做南瓜蒸百合，南瓜要选择老南瓜，百合一定要用鲜百合，把鲜百合冲洗一下，南瓜去皮后挖干净瓜瓤，然后切成五毫米左右的南瓜片。买南瓜苗时尽量挑选嫩点的，摘下南瓜苗的嫩叶和嫩茎，撕掉表面那层有毛毛的外皮，折成段后冲洗干净。