瓦罐汤(民间瓦罐煨汤)是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋 本味篇》记载了煨汤的真谛： 凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味 ，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。